Experiencia cafetera cerca de Medellín: de la planta a la taza

Sobre este tour

Colombia se toma el café todos los días y casi nadie ha visto de dónde sale. Esta experiencia lo resuelve en una mañana: te pones el sombrero, el poncho y el canasto recolector, entras al cultivo y aprendes a distinguir la cereza madura de la que todavía no está. Lo que recoges no se queda en la foto — lo pasas por la despulpadora, lo ves fermentar y secar, y en el laboratorio de la finca entiendes por qué dos granos del mismo árbol pueden terminar sabiendo distinto.

Después viene la cata, que es donde la experiencia deja de ser un paseo y se vuelve un aprendizaje. Se preparan cafés especiales en varios métodos —chemex, V60 y sifón japonés— y se comparan uno al lado del otro: el mismo origen cambia de acidez, de cuerpo y de dulzor según cómo se extraiga. Se cierra con un banquete montañero: fiambre paisa servido en hoja de plátano y vajilla de barro, con chicharrón, chorizo, carne molida, huevo, arroz, puré de papa y tajada, postre típico artesanal y un maridaje final con licores de la zona.

La finca está a 30 o 40 minutos de Medellín y hace un solo tour al día, de 10:00 a. m. a 2:00 p. m., con cupos limitados para que el grupo sea pequeño y el recorrido se pueda hacer con calma. El valor es de $160.000 por persona y no incluye transporte: si lo necesitas, nosotros lo cotizamos y te recogemos en tu hospedaje.

El recorrido, paso a paso

• Llegada a la finca cafetera, a 30-40 minutos de Medellín
• Bienvenida con una taza de café de la casa
• Vestimenta tradicional: sombrero, poncho y canasto recolector
• Recorrido por la finca y los cultivos: cómo se siembra y cómo se reconoce el grano maduro
• Recolección en el cafetal y despulpado del grano recién cogido
• El proceso en el laboratorio de la finca: fermentación, secado, trilla y tueste
• Hidratación con guandolo, la bebida de caña de toda la vida
• Cata de cafés especiales en chemex, V60 y sifón japonés
• Banquete montañero: fiambre paisa en hoja de plátano y vajilla de barro
• Postre típico artesanal
• Maridaje final con licores artesanales de la región
• Souvenir de Café Atardecer para llevar a casa

Qué incluye

• Recorrido por la finca y el cultivo, con recolección y despulpado
• Cata de cafés especiales en chemex, V60 y sifón japonés
• Banquete montañero (fiambre paisa), postre típico y maridaje con licores artesanales
• Seguro de viaje y souvenir de Café Atardecer

No incluye

• Transporte desde Medellín: si lo necesitas, lo cotizamos aparte según cuántos sean

Preguntas frecuentes

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